คลังเก็บป้ายกำกับ: เนื้อสัตว์

รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพดี และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงหันมารับประทานผักแทน 

ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ และจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน รวมทั้งโปรตีนจากถั่วพวกต่างๆซึ่งไม่เหมือนกับโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ขณะนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในขณะที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก

คนส่วนใหญ่ในเวลานี้หันมากินเจกันมากเพิ่มขึ้นแล้วก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้าน นอกบ้าน รวมทั้งพบบ่อยว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเรื่อยๆเพื่อเพิ่มรส บางครั้งบางครวยังทำกลิ่นรวมถึงรสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มอีกเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และจากนั้นก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการด่างพร้อยของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก แล้วหลังจากนั้นก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่ล้นหลาม ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ โดยเหตุนี้ 

ก่อนเริ่มกินเจเราควรพินิจเมนูอาหารให้ควรเพื่อได้ประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจไปพร้อมเพียงกัน การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายดังนี้


ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับการดูดซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักแล้วก็รับประทานผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย


ทานแป้งในปริมาณที่พอดีเป๊ะ เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในระหว่างที่ละเว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่เว้นทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจจะเป็นผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จำเป็นต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ แล้วก็ถั่วหรือเมล็ดพืช


หลบหลีกอาหารที่มีน้ำมันเยอะแยะ ลดเมนูผัดทอดถ้าเกิดทำอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีดังเช่น น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันมะกอก


เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ ถึงแม้อาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะทำให้ประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากสารอาหารสูญเสียไป ยกตัวอย่างเช่น ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่ควร เลือกผลไม้หวานน้อย ได้แก่ ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร


หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เป็นต้นว่า หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่ว่าหลายครั้ง เลือกของว่างอิ่มท้อง มากมายก่ายกองค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงขึ้น รวมถึงได้บุญอีกด้วย